Aguacates con huevo poché y tomate

11/03/2022

¿Qué encontrarás en este artículo?

Con este desayuno, no asaltarás la nevera en toda la mañana. A pesar de ser un desayuno muy sano, y nutritivo, tiene un efecto saciante que evitará que nos entre apetito a media mañana. No dejes de probar este delicioso plato para comenzar el día. ¡No te arrepentirás!

Receta de Aguacates con Huevo Poché y Tomate

Dificultad

Media

Preparación

15 min.

Cocción

10 min

Comensales

2 Personas

Ingredients

2 Aguacate pequeño
2 huevos
2 tomates
2 Rebanadas de Pan
Aceite de Oliva Virgen
1 puñado de Rúcula
Sa y Pimienta al gusto

Elaboración

Pon a calentar abundante agua en una cacerola .
Corta los tomates por la mitad. Puedes utilizar también tomates cherry enteros.
En una sartén con unas gotas de aceite, coloca las mitades de tomate con las caras cortadas hacia la superficie de la sartén a fuego medio.
Cocinar los tomates hasta que se caramelicen y queden tiernos.
Cuando el agua de la cacerola esté a punto de romper a hervir, casca los huevos e introdúcelos con cuidado en el agua lo más alejados posible el uno del otro.
Déjalos escalfar durante 1 o 2 minutos hasta que las claras estén cocinadas, pero las yemas aún estén líquidas.
Parte el aguacate por la mitad y deshuésalo. Saca la pulpa y córtalo en tacos pequeños. De esta manera será más fácil untarlos sobre el pan.
Tuesta las rebanadas de pan (mejor pan integral), y unta el aguacate sobre ellos.
Añade los huevos encima de la tostada con aguacate. Puedes espolvorear un poco de sal y pimienta negra sobre ellos.
Añade un puñado de rúcula a cada tostada y sírvelos con los tomates como guarnición.

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