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Con este desayuno, no asaltarás la nevera en toda la mañana. A pesar de ser un desayuno muy sano, y nutritivo, tiene un efecto saciante que evitará que nos entre apetito a media mañana. No dejes de probar este delicioso plato para comenzar el día. ¡No te arrepentirás!
Receta de Aguacates con Huevo Poché y Tomate
Dificultad
Media
Preparación
15 min.
Cocción
10 min
Comensales
2 Personas
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2 Aguacate pequeño
2 huevos
2 tomates
2 Rebanadas de Pan
Aceite de Oliva Virgen
1 puñado de Rúcula
Sa y Pimienta al gusto
Elaboración
- Pon a calentar abundante agua en una cacerola .
- Corta los tomates por la mitad. Puedes utilizar también tomates cherry enteros.
- En una sartén con unas gotas de aceite, coloca las mitades de tomate con las caras cortadas hacia la superficie de la sartén a fuego medio.
- Cocinar los tomates hasta que se caramelicen y queden tiernos.
- Cuando el agua de la cacerola esté a punto de romper a hervir, casca los huevos e introdúcelos con cuidado en el agua lo más alejados posible el uno del otro.
- Déjalos escalfar durante 1 o 2 minutos hasta que las claras estén cocinadas, pero las yemas aún estén líquidas.
- Parte el aguacate por la mitad y deshuésalo. Saca la pulpa y córtalo en tacos pequeños. De esta manera será más fácil untarlos sobre el pan.
- Tuesta las rebanadas de pan (mejor pan integral), y unta el aguacate sobre ellos.
- Añade los huevos encima de la tostada con aguacate. Puedes espolvorear un poco de sal y pimienta negra sobre ellos.
- Añade un puñado de rúcula a cada tostada y sírvelos con los tomates como guarnición.
