¿Qué encontrarás en este artículo?
La cafetera italiana, icónico diseño creado por Alfonso Bialetti en los años 30, ofrece una deliciosa forma de preparar café. En este artículo, te mostraremos los pasos necesarios para disfrutar de una taza de café perfecta. Desde el enjuague y la limpieza de las piezas, hasta la elección del café, la cantidad de agua, y el uso de la propia cafetera.
Cómo hacer café en una cafetera italiana
Antes de Comenzar…
Enjuague y limpieza de las piezas
Antes de comenzar a preparar café en una cafetera italiana, es importante asegurarse de que todas las piezas estén limpias. Enjuaga tanto la base como el embudo y la cámara superior, así como el anillo de silicona, con agua tibia para eliminar cualquier residuo de café anterior. Asegúrate de que todas las piezas estén secas antes de empezar a preparar el café con la Cafetera Moka.
Elección del café y cantidad de agua
Como siempre, el elemento fundamental y determinante es contar con café de máxima calidad. La elección del café es crucial para obtener un buen café tanto en este tipo de extracción como en cualquier otro. Opte por café de buena calidad, preferiblemente café de especialidad, y recién molido. El molido recomendado para utilizar en Cafeteras Italianas es un molido medio-fino, similar a la arena o el azúcar. Si cuentas con café en grano, puedes hacerte con uno de estos molinillos de café, son de gran utilidad y económicos.
Cuando se trata de la cantidad de agua, es importante llenar la base de la cafetera italiana con agua hasta el límite marcado justo bajo la válvula de seguridad. Evite llenarla demasiado o el resultado será un café con exceso de agua diluyendo así el sabor y aroma del café.
Pasos para la elaboración del Cafe con Cafetera Moka
1. Calentar agua
Calienta agua en un cazo, y llévala al punto de ebullición.
2. Colocar el café en el embudo
Introduce el café de tu elección en el embudo contenedor sin ejercer presión alguna, y distribuye el café de manera homogénea, cubriendo hasta su límite.
3. Llenar el depósito de agua
Llena el depósito de nuestra cafetera italiana con el agua hervida, justo hasta por debajo de la válvula de seguridad. Si el agua está fría, el calor del fuego quemará el café antes de comenzar la extracción, lo que afectará negativamente su sabor.
4. Enrosca el cuerpo superior de la cafetera
Coloca el embudo en el depósito de la cafetera y enrosca el depósito superior de salida fírmemente con la ayuda de un paño o pequeña toalla para evitar quemarte. Asegúrate de que esté herméticamente cerrado para evitar fugas, y así conseguir una extracción adecuada el café
5. Coloca la cafetera en fuego bajo
Usa el fuego más pequeño e tu cocina, ponlo al mínimo y coloca la Cafetera Italiana con la tapa abierta. Cuando el agua empiece a evaporarse, la presión hará que ésta pase a través del embudo hasta el depósito superior. La tapa abierta nos permitirá ver la extracción; ésta debe de ser fluída y contínua.
6. Retira y enfría la cafetera cuando termine la extracción
Cuando el flujo de agua comienza a verse interrumpido, y empieza a burbujear, cierra la tapa y retira la cafetera del fuego. Coloca la parte inferior de la cafetera (depósito de agua) bajo un flujo de agua fria (grifo) para cortar enfriar el agua y cortar la extracción.
¡y listo! ¡ya puedes disfrutar de un café excepcional!
No olvides limpiar la cafetera en su totalidad justo después de su uso. La conservación de este tipo de cafeteras es esencial para su rendimiento a lo largo de los años.
