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Estos bocados veganos de boniato y aguacate son el aperitivo perfecto para el desayuno. Las rodajas de boniato asadas, sirven como base al cremoso aguacate adornado con rodajas de rábano. ¡Estos bocados son vibrantes, sabrosos y adictivos!
Receta de Boniato tostado con Aguacate y Rábanos
Dificultad
Baja
Preparación
25 min.
Cocción
20 min
Comensales
2 Personas
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1 Boniatos medianos
1 aguacates
Sal y pimienta al gusto
1 cda. de Aceite de Oliva
1/2 cdta de Ajo en polvo
2 Rábanos
Brotes de rúcula
Elaboración
- Poner a calentar una sartén grande a fuego medio.
- Cortar el boniato en rodajas de 5 mm. de grosor aproximadamente y reservar.
- Mezclar una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta y ajo en polvo en un bol grande.
- Cocinar las rodajas de boniato durante 10 minutos por cada lado o hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro.
- Machacar el aguacate con un tenedor y repartirlo sobre cada rodaja de boniato.
- Colocar encima las láminas muy finas de rábano sobre el aguacate triturado.
- Cubrir con el aceite de oliva aliñado con la pimienta molida, el ajo, y la sal.
- Añadir brotes de rúcula o cualquier otro brote que sea de tu agrado
