Ensalada Waldorf con Brócoli

¿Qué encontrarás en este artículo?

La Ensalada Waldorf de Brócoli es una pequeña vuelta de tuerca a un clásico de las ensaladas. Una receta sencilla, muy saludable, y llena del sabor que le proporcionan sus variados ingredientes. ¡Absolutamente recomendable!

Receta de Ensalada Waldorf con Brócoli

Dificultad

Media

Preparación

15 min.

Cocción

10 min

Comensales

2 Personas

Ingredients

  • 2 Tazas de Brócoli

  • 1 Tallo de Apio

  • ½ Manzana

  • ¼ de Cebolla Roja

  • ⅓ Taza de Arándanos Secos o Pasas

  • ½ taza de nueces picadas

  • INGREDIENTES ADEREZO
  • ½ Taza de Mayonesa o Yogur Vegano

  • Zumo de ½ limón

  • 1½ cdtas. (8 ml) de Jarabe de Arce, Néctar de Agave, o Miel.

Elaboración

  • Pica el Brócoli en trozos pequeños
  • Pica por otro lado el tallo de apio y la cebolla roja. Pica también la manzana en cubitos. Pasa todo a un bol grande.
  • Añade los trozos de brócoli en el bol donde tenemos los ingredientes picados.
  • En una taza aparte, mezcla los ingredientes húmedos. Añade la taza de mayonesa o yogur vegano, el zumo de medio limón, y la cucharadita y media de jarabe de arce, o en su defecto el néctar de agave o la miel.
  • Añade la mezcla de los ingredientes húmedos al bol con los vegetales y mezcla hasta que la salsa se distribuya bien.
  • Añade los arándanos secos o las pasas, y las nueces picadas, y sigue removiendo.
  • Sirve la ensalada inmediatamente. Si quieres puedes añadir un chorrito más de jarabe de arce.

No todas las ensaladas tienen que ser de hoja. Esta tiene mucha textura y es una de mis favoritas. favorita. Funciona perfectamente como comida ligera, como relleno de un wrap o como guarnición.

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