Hamburguesas de Lentejas Verdes

¿Qué encontrarás en este artículo?

Esta receta se inscribe más bien en la tradición mediterránea. Con esta receta descubrirás lo dulce y tierna que puede llegar a ser una hamburguesa vegana.

Receta de Hamburguesas de Lentejas Verdes

Dificultad

Media

Preparación

10 min.

Cocción

35 min

Comensales

6 Personas

Ingredients

  • 1 Taza de Lentejas Verdes

  • 2 Tazas de Agua

  • 1 cdta. de Sal

  • 2 cda. de Aceite de Canola

  • 1 Taza de Apio

  • 1 Cebolla Morada

  • 1 cda. de Melaza

  • 1 cdta. de Jengibre Molido

  • 1 cdta. de Mostaza Seca

  • 1 cda. de Aceite de Canola

Elaboración

  • Combinar el agua, las lentejas y la sal en una cacerola y llevar a ebullición y luego reducir a fuego a medio.
  • Cocinar hasta que se haya absorbido toda el agua y las lentejas estén bien cocidas, unos 20 minutos. Reservarlas en un bol grande.
  • Triturar las lentejas con un machacador y reservar.
  • Calentar 2 cucharadas de aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. Saltear el apio y la cebolla roja picados finamente en el aceite caliente hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Escurra y deseche el exceso de aceite. Pase el apio y la cebolla a un bol.
  • Mezclar la melaza, el jengibre y la mostaza en un cuenco pequeño e incorporarlos en la mezcla de apio hasta quede bien incorporado.
  • Incorporar la mezcla de apio a las lentejas trituradas. Formar 6 hamburguesas con la mezcla de lentejas.
  • Calentar 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio.
  • Freír las hamburguesas en el aceite caliente durante entre 5 y 7 minutos por cada lado.

Por ración:
188 calorías; proteínas 7,3g; hidratos de carbono 23,5g; grasas 7,9g; sodio 412mg.

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