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Esta receta se inscribe más bien en la tradición mediterránea. Con esta receta descubrirás lo dulce y tierna que puede llegar a ser una hamburguesa vegana.
Receta de Hamburguesas de Lentejas Verdes
Dificultad
Media
Preparación
10 min.
Cocción
35 min
Comensales
6 Personas
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1 Taza de Lentejas Verdes
2 Tazas de Agua
1 cdta. de Sal
2 cda. de Aceite de Canola
1 Taza de Apio
1 Cebolla Morada
1 cda. de Melaza
1 cdta. de Jengibre Molido
1 cdta. de Mostaza Seca
1 cda. de Aceite de Canola
Elaboración
- Combinar el agua, las lentejas y la sal en una cacerola y llevar a ebullición y luego reducir a fuego a medio.
- Cocinar hasta que se haya absorbido toda el agua y las lentejas estén bien cocidas, unos 20 minutos. Reservarlas en un bol grande.
- Triturar las lentejas con un machacador y reservar.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. Saltear el apio y la cebolla roja picados finamente en el aceite caliente hasta que estén tiernos, de 5 a 7 minutos. Escurra y deseche el exceso de aceite. Pase el apio y la cebolla a un bol.
- Mezclar la melaza, el jengibre y la mostaza en un cuenco pequeño e incorporarlos en la mezcla de apio hasta quede bien incorporado.
- Incorporar la mezcla de apio a las lentejas trituradas. Formar 6 hamburguesas con la mezcla de lentejas.
- Calentar 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio.
- Freír las hamburguesas en el aceite caliente durante entre 5 y 7 minutos por cada lado.
Por ración:
188 calorías; proteínas 7,3g; hidratos de carbono 23,5g; grasas 7,9g; sodio 412mg.
